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这些街头巷尾的传统小吃,珍藏着老成都的记忆碎片

作者:四川旅游网 时间:2021-07-17 12:00:00 阅读数:1 人阅读

古语有云:“食在西北”,这句话小宽绝对不同意,“小吃之城,成都榜首”才是真谛,来我大成都旅游,游客可以不压马路、不逛景点,但在吃这件事上,大家身体还是很诚实的嘛,毕竟成都的小吃和美食,可是引诱着全国吃货的胃口。


说到来成都吃什么,各位吃货各自都有打算,但要吃就要吃出技术含量,想了解一座城市的底色,最好的方式就是走遍街头巷尾,找根凳子坐下,悠闲品尝手上那碗那不起眼的小吃,毕竟经过时光考验还能流程下来的小吃,才是体现出这种城市本身的脾性和过往。


都说到这儿了,小宽怎么也得把成都那些传说中的美食推出来,和高价难吃的网红店说拜拜,建议大家按照时间合理规划旅游路线,边吃边耍,比走马观花打卡那几个固定景点高到哪儿去了,发车了,快上来~


叶儿粑:这种发源于崇州怀远的糯米坨坨,早已经遍布全川,如果你从酒店出来买早餐没见到,那这家摊一定不正宗,这种清明传统小吃,后来才发展成全成都大街小巷随时可食用的小吃,强烈推荐咸肉馅儿,感受香油从嘴角迸发出来的满足感~


手搓冰粉:最正宗的冰粉,从来都是用手搓的,也不屑于加花里胡哨的,仅需几勺红糖便是很多老城人童年的味道,虽然这种冰粉总是有一股牙膏味,还能看到很多小气泡,但这个味才是真正的老成都味。


X记现捞:常出没于旧城区,不用怀疑,这就是成都人的生活,隔着小区铁栏杆买现捞,摊子上的菜是从卤水桶里现捞起来的,卤水很资格,闻起香又吃不出香料味,猪尾巴、卤猪蹄、卤肉、卤郡肝一系列,颜色巴适,看到师傅在那边切,口水跟到流!


红糖锅盔:不管是囊中羞涩肚子饿,还是嘴巴馋了想尝尝,不妨到路边三轮车摊来个红糖锅盔,一口咬下去,略微烫嘴的红油自然流出,勾起对糖分最本能的渴望,尤其是大冬天吃,瞬间感觉身体充满热量,巴适~


糖油果子:这种陪伴了成都人几十年食品,在成都的吃货界极具影响力乃至杀伤力,颗颗果子炸得金黄,咬一口软糯香甜,咬两口全身芬芳,咬三口乌鸡变凤凰,不仅回味无穷,而且还有个外号,叫做“天鹅蛋”。其中,在二医院旁卖的那家糖油果子,号称有一半的成都人曾经吃过。


凉拌兔丁:虽然这个偏重于下酒菜,但小宽还是因为私心排进来了,凉拌兔丁是川菜当中不可或缺的一部分,鲜美的兔肉搭配麻辣的口感,好吃嘴还可以在里面加几块钱的笋子和花生米,看球追剧的时候绝配,建议别买封装好的,直接去店里买,味道更新鲜。


蛋烘糕:小宽读小学时,放学第一件事就是冲出去买蛋烘糕,这种用蛋液和面粉混合的糊糊,按个人口味加入土豆丝、奶油、巧克力等馅料,软软糯糯、蛋香四溢,那个时候觉得蛋烘糕是世界上最好吃的东西。


兔脑壳:据说每一只兔子都不能活着走出四川,可见成都人对兔头的喜欢,五香、麻辣、卤味任君挑选,朋友聚餐、家庭聚会,去楼下买几个兔头啃下,这一天就没白过,不过建议有时间的在菜市场买兔头、佐料自己做,成都人表示目前12元一个的价格已经有点顶不住。


凉糕:冰冰甜甜的凉糕,配上红糖水,就像吃果冻一般口感滑滑的,夏天吃起来很清爽开胃,在以前,这种小吃只有在街上的小推车上能遇到,不过现在已经在各个餐馆能见到,强烈建议不能吃辣的吃货点上一碗。


关于老成都的小吃回忆还有很多,但当一座座现代办公楼和住宅不断刷新城市天际线,并制造出“1万亿”的GDP时,成都这个一度以休闲著称的城市,同时也被狠狠擦去了旧日的印记,哪怕那是无数人最宝贵的童年回忆。


值得庆幸的是,在成都的小巷街角里还散布无数传统小吃,小心翼翼珍藏着老成都的记忆碎片,就等待作为游客的你在不经意间发现,夜深人静,细细回味下成都老滋味。


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