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从川A到川Z,你的家乡竟然藏了这么多名堂

作者:四川旅游网 时间:2020-05-25 10:31:47 阅读数:1 人阅读

  大美四川


  每一个市州


  都有别具一格的好风光


  


  今天,我们来盘点一下


  四川21个市州的


  地道传统美食吧~


  


  为了方便起见


  我们就以车牌作区分


  从川A到川Z一一盘点吧


  川A(川G) 成都


  1


  蛋烘糕


  口感香喷喷、金灿灿


  蛋烘糕可是地道的老成都美食了


  起源于清朝


  俘获着每个来成都的人的胃


  


  2


  三大炮


  铛、铛、铛


  三声闷响


  三坨糯米团子配上红糖


  软糯香甜,让人回味无穷


  


  3


  糖油果子


  糖油果子外酥里糯


  一串串地从油锅里出来后


  金黄脆嫩,巴适得板~


  


  4


  担担面


  曾经的挑夫


  挑着担担在街上卖的面


  现如今已经变成了


  在成都必吃的好东西


  


  5


  军屯锅盔


  军屯锅盔


  是成都彭州市的传统小吃


  它历史悠久、做工考究


  香酥脆的口感非常棒


  


  6


  伤心凉粉


  伤心凉粉是成都洛带客家人


  做的思念家乡的小吃


  香辣清凉,味道独特


  


  川B 绵阳


  1


  绵阳米粉


  绵阳米粉可以说是


  最响亮的绵阳特色美食了


  粉条细嫩入味儿


  不论清汤还是红汤都很美味


  


  2


  梓潼酥饼


  梓潼酥饼是梓潼县的名小吃


  又薄又脆,又香又酥


  被当地人称为“薄饼子”


  


  3


  杂粮醪糟


  杂粮醪糟是北川县的特色美食


  味道清香四溢,入口即化


  相比于普通的糯米醪糟


  它更具有地方特色


  


  川C 自贡


  1


  冷吃兔


  自贡是全国有名的养兔之乡


  兔肉供应十分充足


  当地人们也十分喜爱吃兔肉


  冷吃兔几乎家家都会吃


  人人都喜欢做


  


  2


  富顺豆花


  富顺县的豆花


  享誉川南


  纯手工制作


  嫩而不溏,棉而不老


  


  3


  牛佛烘肘


  自贡牛佛镇的烘肘


  早在康熙年间就是宫廷贡品


  肘子不仅色泽棕红、味鲜回甜


  而且肉质粑嫩、肥而不腻


  


  4


  火边子牛肉


  火边子牛肉是大安区特产


  源于清朝乾隆年间


  至今已有200多年的历史


  其选料严格、工艺考究


  味道独特、绵香生津、回味悠长


  


  川D 攀枝花


  1


  盐边油底肉


  盐边油底肉


  是攀枝花的地理标志保护产品


  制作工艺特殊


  制成的油底肉色泽十分的诱人


  味道超级不错


  


  2


  盐水肫花


  所谓肫花


  就是鸡胗鸭胗


  盐水肫花是用的鸡胗做的


  味道清淡爽口,质地脆嫩


  是十分爽口的一道菜


  


  川E 泸州


  1


  泸州白糕


  泸州白糕选用


  上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料


  产于1920年代的“三义园”白糕店


  后成为一味老少皆宜的美食


  经久不衰


  


  2


  两河桃片


  两河桃片是泸州叙永县


  传统名食之一


  它始产于清光绪年间


  甜度适当,清香可口


  卷得拢,撕得开,誉满全川


  


  3


  黄粑


  黄粑外观是金黄色的


  而且香味非常浓郁


  当地通常都是将它包裹在


  一些姜叶子里面进行蒸煮


  大老远就能闻到非常鲜美的味道


  


  川F 德阳


  1


  罗江豆鸡


  罗江豆鸡是德阳市传统名小吃


  在川菜菜谱和众多食品行业中


  都享有很高的声誉


  深受广大消费者的喜爱


  


  2


  缠丝兔


  缠丝兔是德阳著名兔肉产品


  尤以广汉的缠丝兔驰名


  它制作精细,造型美观,风味独特


  


  3


  八宝油糕


  八宝油糕是德阳中江县


  地方传统糕类特产


  具有200多年的历史


  由8种主要原辅材料精制而成


  外观呈梅花状,口味纯甜,清香


  


  川H 广元


  1


  剑门关豆腐


  剑门关豆腐


  是广元剑阁县特产


  也是中国国家地理标志产品


  剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩


  吃起来味道绝好


  


  2


  广元蒸凉面


  广元蒸凉面是


  广元地区特色传统小吃之一


  吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具


  开胃,爽口,味道浓久


  


  川J 遂宁


  1


  卓筒鸡


  卓筒鸡是大英的名小吃


  它的美名缘于它特别的烹饪方法


  一定要经过死海特有的盐卤洗泡


  再加上香料,入土瓦罐,用文火煨之


  其肉之细嫩、味之鲜美,让人回味无穷


  


  2


  船山豆腐皮


  船山豆腐皮


  是遂宁市船山区特产


  中国国家地理标志产品


  船山豆腐皮油亮光泽,纹面细致


  柔绵有弹性,味香质软


  麻辣爽口,回味悠长


  


  3


  熨斗糕


  熨斗糕始创于1927年


  由蓬溪县当地人仿照甜熨斗糕


  经过改加配料,精心制作而成


  其品状若帽子


  “烫、香、脆、嫩”


  营养丰富,雅俗共赏,老少咸宜


  


  川K 内江


  1


  罗泉豆腐


  罗泉豆腐是资中县罗泉镇特产


  中国国家地理标志产品


  罗泉豆腐用优质山水


  和黄豆一起经石磨磨制而成


  具有细、白、嫩、绵的特点


  


  2


  球溪河鲶鱼


  球溪河鲶鱼是资中县球溪镇的著名特产


  球溪河盛产鲶鱼


  于是川菜中鲶鱼的做法


  便推球溪河鲶鱼为正宗


  现已成为川菜的一块特色招牌


  


  3


  黄老五花生酥


  黄老五花生酥


  是内江威远著名的特色小吃


  四川省内江市非物质文化遗产


  清光绪年间发现并流传于后世


  口感有甜、白、香、酥、脆5大特色


  


  川L 乐山


  1


  跷脚牛肉


  跷脚牛肉


  可谓是乐山一道源远流长的名菜了


  制作原料主要为牛肉和牛内脏


  它色香味美,入口顺滑,鲜美无比


  


  2


  钵钵鸡


  乐山钵钵鸡早已成了


  四川传统名小吃了


  从清代流传至今已有上百年的历史


  有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色


  


  3


  西坝豆腐


  西坝豆腐


  是乐山的传统名菜


  从乐山大佛顺岷江而下20多公里处


  有一座千年古镇西坝镇


  早在明朝万历年间


  镇上的人就有吃豆腐之俗


  


  川M 资阳


  1


  安岳咸肉


  安岳咸肉是


  资阳安岳县的传统特色名菜


  它外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实


  表面无粘液,切面的色泽鲜红


  具有咸肉固有的地方风味


  


  2


  乐至烤肉


  乐至烤肉的历史


  最早可追溯到三国时期


  蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军


  现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色


  受到了国内外食客的喜爱


  


  3


  安岳坛子肉


  早在西汉时期


  由于食物短缺和储藏条件的限制


  智慧的安岳先辈们便巧妙地


  将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉


  拌入土坛中,经历数月


  逐渐形成风味独特、醇香可口的传统美食


  后世人们称它为安岳坛子肉


  


  川Q 宜宾


  1


  宜宾燃面


  宜宾燃面可以说是宜宾


  最具特色的传统名小吃了


  因其油重无水,点火即燃,故名燃面


  面质松散红亮、香味扑鼻、味美爽口


  


  2


  李庄白肉


  李庄白肉,是李庄的传统美食


  它最大的特点就是


  薄如纸、肥而不腻、咀嚼化渣


  


  3


  鸭儿粑


  鸭儿粑又名猪儿粑


  是一道宜宾名点


  该品色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩


  咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口


  具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等


  “三不粘”的特点


  


  川R 南充


  1


  南充米粉


  南充米粉是南充著名的小吃


  当地人有早餐吃米粉的习惯


  南充米粉汤鲜味美、品种繁多


  主要有牛肉、羊肉、羊杂、鸡杂、肥肠、三鲜等


  南充米粉的制作特别讲究


  是南充特色美食的代表


  


  2


  川北凉粉


  川北凉粉发源于四川省南充市


  原为农舍小食


  现已成为川菜代表性


  汉族特色著名小吃之一


  


  3


  张飞牛肉


  张飞牛肉产于古城阆中


  是具有浓厚的四川风味的特产


  张飞牛肉表面为棕红色


  切开后肉质纹丝紧密


  宴席配餐、伴酒佐餐都很不错


  


  4


  营山凉面


  营山凉面是南充营山县特色小吃


  味道麻、辣、咸、香四味兼备


  因其面条细嫩清爽、色香味俱佳


  而远近闻名


  


  川S 达州


  1


  大风羊肉


  大风羊肉是四川达州的地方名菜


  以当地山区自然放养羊为基本原料


  以独特的配方烹制而成


  不油腻、无膻味,口感舒适,滋补营养


  


  2


  五香卤豆干


  达州市大竹、宣汉、开江等地


  生产的卤豆干都很有名气


  其制作方法、配料、形状、味道


  虽各不相同,但都是绝味


  


  3


  灯影牛肉


  灯影牛肉是达州通川区特产


  中国国家地理标志产品


  精选的牛后腿腱子肉切片


  手工制作,色泽红亮、麻辣鲜脆


  


  川T 雅安


  1


  冷串串


  冷串串绝对是


  雅安最受欢迎的美食了


  走在雅安的街头


  到处都能看到冷串串的店


  


  2


  砂锅雅鱼


  雅鱼是当地十分受欢迎的美食


  它是产自当地河水里的食用鱼


  肉质肥美鲜嫩,刺又很少


  


  川U 阿坝


  1


  手扒肉


  手扒肉是阿坝藏民热爱的美食


  把带骨的羊肉按骨节拆开


  放在大锅里用原汁煮熟


  吃时一手抓羊骨,一手拿刀剔下羊肉


  蘸上调好的佐料,味道浓郁


  


  2


  糌粑


  糌粑是藏族牧民传统主食之一


  “糌粑”是炒面的藏语译音


  它是藏族人民天天必吃的主食


  它营养丰富、热量高


  很适合充饥御寒


  


  川V 甘孜州


  1


  康定牦牛肉


  牦牛是生活在海拔3000米以上的


  高山草原地区的特有牛种


  肉质细绵有嚼劲,回味无穷


  


  2


  香猪腿


  香猪腿是丹巴的土特产品之一


  每年的冬月腊月


  当地家家户户宰杀年猪,取香猪腿


  香猪腿味道咸而香,非常美味


  


  川W 凉山州


  1


  火盆烧烤


  火盆烧烤绝对是西昌美食一绝


  凭借独特的炭烤手法


  纵横大江南北


  征服了全世界好吃嘴的胃


  


  2


  建昌板鸭


  建昌板鸭,凉山德昌县特产


  是中国国家地理标志产品


  建昌板鸭采用生态放养填肥


  经传统工艺腌制风干而成


  其外形饱满、肉质细嫩、不肥不腻


  


  川X 广安


  1


  岳池米粉


  岳池米粉距今已有300多年历史了


  它分为肉粉和素粉两大类


  当地人常常早餐食用


  吃上一回,就会爱上


  


  2


  中和豆花


  中和豆花是岳池中和镇的美食


  它是用上好黄豆制成的豆花


  再将红油等调味料撒于其上


  色泽鲜艳、口感细嫩、麻辣爽口


  


  3


  盐皮蛋


  盐皮蛋是广安独具特色的美食


  既有盐蛋的咸香


  又有皮蛋的美味


  不仅是佐酒的美味食品


  更是早餐的最佳菜肴之一


  


  川Y 巴中


  1


  通江银耳


  通江银耳是通江县特产


  中国国家地理标志产品


  通江银耳以其独到的


  质厚、肉嫩、易炖化


  和非常高的营养价值及药用价值而


  享誉海内外


  


  2


  恩阳提糖麻饼


  麻饼在巴中恩阳已有500多年的历史


  恩阳镇的“提糖麻饼”


  名扬川内外


  


  3


  观音井板鸭


  观音井板鸭


  因产于巴中市恩阳区观音井而得名


  已有100多年的历史


  素以色、香、味、形俱佳而闻名于世


  


  川Z 眉山


  1


  东坡肘子


  东坡肘子是眉山市特产


  国家地理标志产品


  它汤汁乳白,猪肘烂软


  非常美味


  


  2


  东坡松花蛋


  东坡松花蛋


  是眉州地区的传统名菜


  其色香味俱佳,长期独树一帜


  


  3


  丹棱冻粑


  丹棱冻粑


  中国国家地理标志产品


  经传统工艺精制而成


  有花生、芝麻、红糖等十多种不同口味


  味道鲜美、甜而不腻、易于消化


  


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