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四川人!这65道家乡美食!没吃够就别说自己过了年!

作者:四川旅游网 时间:2018-02-21 00:00:00 阅读数:3 人阅读

俗话说,“食在中国,味在四川。”


四川美食花样多,味道也巴适。


眼看着要过年了,平时没时间吃,


赶紧趁现在把这一年没吃的美食补回来,


你最爱的是哪一样四川小吃呢?


01


成都篇


1、糖油果子


每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软。


2、甜水面


粗粗的面条裹着调料吃进嘴里,那是相当的有嚼头,口感回甜、微辣。


3、蛋烘糕


馅心有牛肉、猪肉、椒麻鸡、等多种。色泽金黄,松软柔嫩,老少皆宜。


4、肥肠粉


麻辣鲜爽,色红味美。


5、老妈蹄花


口感滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,豆如棉纱,汤香四溢。


02


绵阳


1、绵阳米线


一种很细的粉,爽滑入口即化,鲜香可口。


2、江油肥肠


据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” ,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,下饭喝酒爽口开胃。


3、梓潼片粉


吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。


03


自贡篇


1、自贡冷吃兔


就是吃起来不烫口的兔肉,是炒了之后晾冷了的,吃起来辣过瘾。


2、仔姜克猫


嫩、鲜、辣,口感巴适!


3、富顺豆花


看这白白嫩嫩的就有食欲,绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长


04


攀枝花篇


1、雅江鱼


江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养丰富。


2、盐边油底肉


此肉醇香,火巴而不酥,肥而不腻,肉软而不绵,开胃健脾,色香味俱全。


3、鸡棕卷粉


味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。


05


泸州


1、五香糕


由5种原料混合制成,冷、热均可食用,风味别具一格。


2、古蔺麻辣鸡


特制卤水,秘制蘸料!吃起巴适!


3、黄粑


色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。


06


德阳篇


1、罗江豆鸡


裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。


2、什邡板鸭


绝对不是还在板的鸭子哈~肥而不腻,香而入味


3、广汉缠丝兔


就是被缠了的变成丝丝的兔子,好吃又好带,色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长


07


广元篇


1、女皇蒸凉面


又叫夫妻米凉面,貌似跟女皇武则天有关咯~


2、剑门豆腐


豆腐颜色雪白,细嫩鲜美,口感不涩,且有淡淡清香。


3、肉蛤蟆


这是旺苍县的一道特色菜。用腊肉去皮切成薄片小块,裹上面糊,再放入锅中用小火炕,炕得金黄灿灿的,味道香脆可口。


08


遂宁篇


1、五香果汁牛肉


名字就特别得不要不要的~口味独特,馈赠佳品


2、千层豆腐皮


豆皮油亮光泽,纹面细致,松软滑腻,柔绵有弹性,味香质软。


3、蓬溪熨斗糕


现做现卖,热气腾腾,内含夹心喔!


09


内江篇


1、内江牛肉面


大名鼎鼎的内江牛肉面,牛肉块大,吃起过瘾!


2、隆昌豆杆


隆昌豆杆营养丰富,色泽鲜亮,强韧筋道。


3、油炸粑


民间特色小吃,街边小吃的喜爱者遍地都是。


10


乐山


1、钵钵鸡


凉掉的串串,乐山的最地道。


2、甜皮鸭


皮皮有点甜的烤鸭子咯~色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。


3、跷脚牛肉


牛肉有嚼劲,汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。


11


资阳篇


1、安岳米卷


味道鲜美嫩滑,色泽光亮,老少皆宜。


2、安岳咸肉


肥而不腻,口感鲜香,可不要贪多哦。


3、乐至烤肉


口感香!辣!脆!麻!好吃得板!


12


宜宾篇


1、宜宾燃面


油重无水,点火即燃,面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口


2、李庄白肉


在李庄,肉颜色看起来稍白~皮薄肉嫩,刀功好得没话说,肥瘦比例也刚刚好


3、南溪豆腐干


豆腐干质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。


13


南充篇


1、川北凉粉


四川以北的凉粉,是吗?红辣味醇、鲜香爽口,趁着回家多吃几碗。


2、张飞牛肉


肉块大,滋味厚实,嚼劲十足。


3、白糖蒸馍


其味香甜,色白如雪,口感绵软,热吃嚼而不粘,冷吃酥而爽口。


014


达州


1、灯影牛肉


薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。


2、七星椒蛇肉


风味独特,香彻透骨,色鲜味美,油而不腻


3、三汇凉粉锅盔


那凉粉加上外面的面膜口感好安逸。


15


雅安


1、汉源坛子肉


类似红烧肉的感觉,造型别致,味道巴适。


2、榨榨面


成都有渣渣面,雅安有独特的榨榨面,面是荞面,酸菜也很绝,好吃。


3、酥盒回锅肉


酥酥的盒子装起来的回锅肉,盒子可以吃哦,造型别致,口感也很有特点。


16


广安篇


1、武胜猪肝面


色泽亮丽,口感舒适,是老少皆宜的巴适特色小吃。


2、岳池米粉


比绵阳米粉更细。



3、酸辣蕨根粉

滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸,而且带有麻油的香味,微辣,却又不刺激,醒胃适口。


17


巴中篇


1、罐罐饭


用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~吃惯了电饭煲的饭,总是想尝点新鲜的


3、鸡丝豆腐脑


加上豌豆粉,以及盐、辣椒、花椒等20余种佐料,味道独特。


3、恩阳提糖麻饼


黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣,味甲天下。


18


眉山篇


1、东坡肘子


名字文艺,吃起来肥而不腻,想减肥的人看到它都直接失控!


2、冻粑


它并没有冻过,反而是热乎乎的,口味多样,样式简单朴素,良心早餐 小吃


3、干巴牛肉


干巴牛肉油润泛红,条粒成型,食香化渣,麻辣爽口,香甜美味。


19


阿坝篇


1、风干牦牛肉


高原牦牛,入口即化,不黏牙。


2、洋芋糍粑


软糯香甜,吃到停不下来。


3、黑水酥油茶


滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。


20


甘孜篇


1.水淘糌粑


看着不咋样,可味道香美可口喔!


2、丹巴香猪腿


巴香猪腿名扬美人谷,为许多游客所喜爱,其制作方式的独特更是让人称奇。


3、巴塘金丝毛面


面丝滑如丝,入口即化,味道鲜美。


21


凉山篇


1、猪肠血米


用猪油炸后,下酒下苦茶,味道更鲜美。


2、彝家圆根酸菜


圆根酸菜能清热解暑、开胃消食、解醉醒酒。


3、坨坨肉


像个汉子一样,大口吃肉大口喝酒!


我大四川有那么多美食


岂止65道就能概括完!


欢迎大家补充哟~


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