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这家苍蝇馆子,看起来有“味道”[自贡鲜椒兔]

作者:容轩昂 时间:2022-09-08 08:01:31 阅读数:78 人阅读

原标题:

这家苍蝇馆子,看起来有“味道”,但是食客很“过瘾”

本文关键词:自贡鲜椒兔

文字:王木木

图片:部分图片源于网络

关于川菜,有人说:“吃在四川,味在自贡”。这或许跟自贡是井盐产地有关吧,毕竟盐为“百味之首”。

听亲戚说:“自贡有一家小馆子,从店招就可以看出‘味道’,做得兔子好吃,和泸州的味道不一样,麻辣鲜香,巴适得很。”不就1个小时的车程吗?于是,王木木最近就和朋友去自贡,验证这家店的兔子“到底好不好吃”。

能在川菜旗下,以“盐帮菜”自创品牌的自贡,在美食---尤其是跟兔子有关的美食上,早已经是声名在外。

自贡人究竟有多爱吃兔子?作为泸州人的我,其实之前并不清楚。

有网上的数据称,自贡人每年吃掉的兔子,有4600多万只...也有网友说:“在自贡,没有一只兔子,可以活着离开。”

如果你去过自贡,你能感受到,网友说的,可能是真的。

对于自贡人来说,有外地朋友来了,必须带去品尝的美食,一定是兔子。自贡人在吃这方面,对于兔子的研究,是其他地方无法比拟的。冷吃兔、鲜椒兔、麻辣兔头....不同的做法,各式口味,能满足不同吃货的需求。

自贡吃兔的做法,有N种,也有很多因做兔子菜品而出名的餐馆。

大家好,我是王木木,很高兴又和大家见面了。今天和大家分享的,是到自贡必打卡的餐饮名店之一:厕所兔。

为啥叫这个名字?原本这家店子最初的时候,是叫“食神”,因为离得不远就是公厕,大家都喜欢叫它“厕所兔”,叫的人多了,老板干脆把店名直接打成“食神又名厕所兔”。

位于自贡老街的“厕所兔”成名已久,这家店子的名字稍显粗糙,有些“味道”,却因为兔子的味道而出名。是周边几个城市都知道的,在自贡吃兔子必打卡的名店。甚至有人专门驱车前来,只为一睹其“苍蝇馆子”的风采。

这家位置偏僻,环境一般的小店,隐藏在自贡老街的一条巷子里,车子不能直达,还得步行穿过老街的青石板,第一次去的,还得一路问着走。

就是这个店名看起来有味道的小餐馆,却每天食客如云,大多是外地闻名而来的食客。自贡本地的食客数量,可能还没有外地的多。

来自不同地方的食客,随意坐在巷子的大树下,吃着兔子,喝酒、聊天,吃完再心满意足离开。人们对“厕所兔”的环境丝毫不在意,在意的是自己点的兔子到底还要等多久才能上桌。

在“厕所兔”吃兔子,以前,兔子是点杀,一只兔子可以吃几种味道。现在,还有按锅卖的了,干锅兔小份168元,大份198元。大家可以根据前往的人数和爱好,选择不同分量的锅。

在这里,兔子多以辣为主,口感却依然鲜美细嫩。大家常点的味道多数都是:冷吃兔、麻辣兔丁、鲜椒兔......

冷吃兔被干辣椒段和花椒包围,吃到嘴里,麻辣鲜香,辣完还有一丝回甜在口腔,刚出锅的麻辣兔丁,让人胃口大开,吃得汗流浃背也不愿停下。但王木木认为,大家更喜欢在辣椒里面寻找兔肉的感觉,那种翻来覆去,终于找到自己要的那块兔丁,细细咀嚼之后带来的选择感、成就感和满足感,并不是直接给你一大块肉大快朵颐可以比拟的。

鲜椒兔,与麻辣味道的兔丁迥然不同,没有最辣,只有更辣。

被切成细丝的仔姜看上去更像这道菜的主角,和小米辣和二荆条切成的辣椒圈,密密麻麻铺在容器内,你要吃的兔子肉,就被包裹在仔姜丝丝和辣椒圈内,鲜滑香嫩的兔肉,吃完之后,浑身都暖和起来,却仍觉得意犹未尽,酣畅淋漓之极,大呼“过瘾”。

厕所兔也有其他小炒可以点,给不能吃辣的朋友留了一点回旋的余地---好歹也是打过卡的。

不知道有没有去过自贡这家“厕所兔”的朋友?去过的话,写下你的“吃后感”,咱们评论区见。

(PS;本文部分图片源于网络)

自贡鲜椒兔

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