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四川最有名的六道兔菜,尤其第二[自贡仔姜兔做法]

作者:陆怀蕾 时间:2022-09-08 08:00:22 阅读数:68 人阅读

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四川最有名的六道兔菜,尤其第二道,很多人早排队都不一定能买到

本文关键词:自贡仔姜兔做法

四川可以说是中国最爱吃兔肉的省份了,在网上一直流传有这样的一句话“没有一只兔兔可以活着逃离四川”。有关数据统计表明,说四川人一年可以吃掉3亿只兔子,平均每一秒就会有9只兔子被吃掉。

其实这也和当地的地理优势有关,因为四川多丘陵,也是养兔的绝佳条件,因此在这里,你可以品尝到兔子的花样吃法,尤其是以下这六种,很值得尝尝。

01.手撕烤兔

手撕烤兔可以说是四川夜宵界的扛把子,用手撕出来的烤兔肉质很紧实,你能闻到兔肉本身的香味,肉厚的地方,吃着醇香粑软,肉薄的地方,吃着酥香脆爽。

02.麻辣兔头

麻辣兔头可以说是成都的一道招牌菜,尤其是当地的“双流老妈兔头”更是著名,把兔头从兔唇那里一掰两半,啃着软烂的兔肉脸颊,嘴唇一吸,舌头一舔,那种麻辣的味就充斥到口腔,堪称美食中的绝品。

03.跳水兔

会吃兔肉的人都知道最好吃最正宗的跳水兔在泸州,它也是当地的一大特色,先让兔肉洗个冷水澡,再用花椒、八角等佐料爆香,随后高汤焖煮,刚刚出锅的跳水兔看着颜色鲜亮,令人有食欲,吃起来极具有层次感。

04.缠丝兔

缠丝兔是四川广安的著名特产,该美食已被列入德阳市非遗,它是用麻绳把兔子缠绕起来,看着形态完整,兔肉呈螺旋形缠绕,吃着肉质紧实,香味浓郁,有着独特的腌腊风格。

05.冷吃兔

自贡的冷吃兔最为有名,且这种吃法流传至今已有上百年历史了,很多冷吃兔都有一个特点那就是没有骨头,焦香中带着劲辣,这种辣是香辣和鲜辣,而不是“重庆”的麻辣,口感独特,吃过的人都是赞不绝口。

06.仔姜鲜锅兔

自贡的仔姜鲜锅兔让人吃起来非常过瘾,仔姜的辣味完美地渗透到了兔头中,吃上一口,鲜辣多汁,令你辣得嗦嘴,但又有点欲罢不能,很多外来游客都是被辣的“哑口无言”,嘴巴还不愿停下来。

自贡仔姜兔做法

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