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香辣香辣的“干锅兔”,好吃到停不下来[自贡仔兔正宗做法]

作者:堵鸿宝 时间:2022-09-05 08:00:24 阅读数:71 人阅读

原标题:

香辣香辣的“干锅兔”,好吃到停不下来

本文关键词:自贡仔兔正宗做法

今晚给大家做一道“干锅兔”,好吃又下饭,配上小啤酒,这日子那叫一个美呀!做”干锅兔”需要的材料有:兔子,土豆,洋葱,黄瓜,青椒,红椒,再加上葱姜蒜三件套,还有些许青花椒,这段时间是青花椒丰收的季节,做啥都需要加上一些才够味哦!条件好的在加上一些藕,我家里没有今天就不用吧。兔子肉切小块一些,我们这里都是买兔子的时候给老板说炒干锅的,老子直接都宰的小块小块的,省了我不少事,嘿嘿!用清水多洗几次,一定要多洗几次,把血水清洗干净,挤干水份放盆里,撒上胡椒面葱段和姜丝,倒入料酒,搅拌均匀腌制半小时。腌制的过程中,我们把土豆黄瓜辣椒葱姜蒜都切好备用,炒干锅土豆切成狼牙土豆状更好看和入味一些。

腌制中的兔肉

准备好要用的配菜

切好的配菜

兔子腌制好后把葱段和姜丝都挑出,倒出多余的水份,在加入少许的玉米淀粉搅拌均匀。起锅油多倒一些,油温6成热倒入腌制好的兔肉开始炸,炸至下图左右捞出,这样的兔肉外焦里嫩,非常的香。炸好兔肉后接着把土豆也炸一下,有藕的,藕也要炸一下哦。

炸兔肉图片

炸好的兔肉和土豆图片

  用剩下的油开始炒,油太多可以盛出一些。放入火锅底料或者干锅料都可以,要多炒一会儿炒出香味,炒香后放入大蒜和姜片继续炒,然后在倒入兔肉继续翻炒,接着加入土豆炒,炒的土豆快熟了加入洋葱黄瓜青红辣椒继续翻炒,在适当的调一下味。我放的是重庆火锅底料对于我家来说太辣了,放得比较少,所以还需要加入盐和生抽,调好味后在加入葱段翻炒均匀加入鸡精撒点孜然粉。家里有白芝麻的可以撒上一些芝麻就可以完美出锅了,在撒上一点葱花,这道“干锅兔”就完全做好了。

翻炒中的干锅兔

已经炒好的干锅兔

这道“干锅兔”真的是非常好吃非常香呢,每次家里来客人了都称赞我这道菜巴适的很!其实相比干锅兔我更喜欢吃泡椒兔,奈何家里婆婆吃不了泡椒兔那么辣,所以只能做干锅兔了。下次再给大家做一道四川特色菜“自贡仔姜兔”,也是很好吃哦!

自贡仔兔正宗做法

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